Ăn yến mạch hàng ngày có tốt không ?
Khoa học đã chứng minh yến mạch có tác dụng rất tốt cho cơ thể và được nhiều người yêu thích, tuy nhiên, nếu lạm dụng một cách vô tội vạ thì yến mạch cũng có những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Yến mạch thường được biết đến như là một loại siêu ngũ cốc. Với hàm lượng chất xơ cao, giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, yến mạch đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, đó là khi bạn ăn với một mức vừa phải. Việc ăn quá nhiều yến mạch hàng ngày có thể đem đến những tác động không tốt cho sức khỏe.
Bạn có biết rằng trong mỗi 100g yến mạch có chứa khoảng:
- 13,1 g protein
- 10,1 g chất xơ (trong đó có 3 g là chất xơ hòa tan beta glucan)
- 69 g carbon
- 6,5 g chất béo
- 52 mg canxi (chiếm 5% nhu cầu hàng ngày)
- 4,3 mg sắt (chiếm 24% nhu cầu hàng ngày)
- 32 mg folate
- 2 mg vitamin K
- Các axit amin ( isoleucine, leucine, Valine, Trytophan…)
Chính vì có hàm lượng dinh dưỡng cân bằng như vậy nên yến mạch có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ sức khỏe. Đặc biệt, lượng chất xơ dồi dào trong yến mạch góp phần thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng vào máu và giúp phòng chống các bệnh tiểu đường, ung thư đại tràng, mỡ máu… Yến mạch cũng cung cấp một lượng lớn axit béo có ích như omega 3, omega 6, giúp hỗ trợ cho hoạt động của hệ thần kinh và góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, … rất tốt cho cơ thể con người
Tác dụng phụ của yến mạch
Tuy yến mạch rất tốt cho sức khỏe, nhưng không có nghĩa là bạn có thể ăn bao nhiêu tùy thích. Cũng như những loại thực phẩm khác, nếu bạn sử dụng quá nhiều thì sẽ không tốt, cụ thể những tác dụng phụ của yến mạch có thể gây ra như sau:
- Đầy hơi, tiêu chảy, đau bụng râm ran: Yến mạch có chứa một lượng lớn chất xơ, chất xơ này khi vào trong ruột sẽ lên men và tạo ra khí. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều yến mạch, lượng khí trong ruột sẽ tăng lên và gây chứng đầy hơi. Đặc biệt, đối với những người có hệ tiêu hóa yếu, ăn quá nhiều yến mạch có thể gây cản trở hoạt động của hệ tiêu hóa, nhưng bạn đừng lo nếu ăn uống hợp lý điều độ vừa phải thì bạn còn giảm được cân nữa đấy.
- Cản trở quá trình hấp thu chất dinh dưỡng: Chất xơ hòa tan trong yến mạch khi gặp nước sẽ tạo thành chất keo dính. Chất keo này sẽ bám trên thành ruột và làm chậm quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng vào ruột. Về mặt tốt, chất xơ hòa tan này sẽ làm giảm đáng kể lượng cholesterol và lượng đường hấp thụ vào máu. Tuy nhiên, nó cũng làm chậm quá trình hấp thu các chất dinh dưỡng tốt như sắt, canxi, mangan… Lượng chất xơ này càng nhiều, thời gian các chất dinh dưỡng lưu lại trong ruột càng lâu. Sau một thời gian, các chất dinh dưỡng chưa kịp hấp thụ vào máu sẽ gắn với chất xơ hòa tan và bị đào thải ra ngoài.
Sử dụng yến mạch điều độ hợp lý sẽ mang đến sức khỏe tuyệt vời cho bạn
Vậy ăn bao nhiêu yến mạch là đủ ?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng yến mạch tối đa bạn có thể nạp vào trong một ngày là khoảng 230 g yến mạch sống, tương đương với 400 g yến mạch nấu chín. Nhu cầu này có thể thay đổi đôi chút tùy theo lứa tuổi và tình trạng sức khỏe:
- Từ 19 -30 tuổi: 170 g yến mạch sống (đối với nữ) và 226 g đối với nam.
- Từ 30-50 tuổi: 170 g yến mạch sống (đối với nữ) và 198 g đối với nam.
- Từ 50 tuổi trở lên: 140 g yến mạch sống (đối với nữ) và 170 g đối với nam.
Ngoài ra, bạn không nên chỉ ăn yến mạch mà cần phải kết hợp xen kẽ với nhiều loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo được sự đầy đủ về mặt dinh dưỡng. Bạn có thể ăn từ 1-2 buổi yến mạch một ngày, các buổi còn lại bạn thay bằng những loại ngũ cốc khác như gạo lức, diêm mạch, đậu xanh …
Qua bài viết này, ắt hẳn các bạn đã thấy được rằng việc “Ăn yến mạch hàng ngày” là một việc rất tốt cho sức khỏe, cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là chất xơ hòa tan, nhưng không vì thế mà lạm dụng một cách vô tội vạ bạn nhé vì thực phẩm nào cũng có giới hạn ngưỡng dung nạp vào cơ thể hết đấy ạ. Chúc các bạn thật nhiều sức khỏe để làm việc và học tập.
