YẾN MẠCH VÀ CHẤT XƠ HÒA TAN
Lợi ích của yến mạch trong việc chữa bệnh tiểu đường được biết đến nhờ vào hàm lượng chất xơ hòa tan rất cao có trong yến mạch. Như chúng ta đã biết chất xơ là một trong những dưỡng chất thiết yếu mà bạn cần bổ sung cho cơ thể. Không chỉ tốt cho cơ thể người bình thường, chất xơ cũng có công dụng rất lớn trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh mãn tính như tiểu đường. Có 2 loại chất xơ, bao gồm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Trong đó, chất xơ hòa tan là loại chất xơ có thể tan trong nước, có hàm lượng rất cao trong yến mạch và được cho là đem đến nhiều ích lợi nhất cho người bị tiểu đường.
LỢI ÍCH CỦA CHẤT XƠ HÒA TAN CÓ TRONG YẾN MẠCH ĐỐI VỚI NGƯỜI BỊ TIỂU ĐƯỜNG
- KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT: Chất xơ hòa tan khi gặp nước sẽ nhanh chóng hấp thụ và hòa tan trong nước, tạo thành một lớp gel ở bên trong thành ruột và dạ dày. Chất gel này sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể. Đặc biệt, nó cũng làm chậm quá trình hấp thụ glucose vào máu nên có tác dụng tốt trong việc điều hòa đường huyết đối với bệnh nhân tiểu đường.
- PHÒNG CHỐNG CÁC BIẾN CHỨNG TIM MẠCH: Bệnh tiểu đường thường kéo theo các biến chứng xấu về tim mạch như xơ vữa động mạch, đột quỵ, mỡ máu… Do lượng đường huyết cao gây tắc nghẽn các mạch máu trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến huyết áp máu và gia tăng tốc độ xơ vữa động mạch. Chất xơ hòa tan sẽ giúp bạn ngăn chặn điều này. Chất xơ hòa tan sẽ gắn với cholesterol khi chúng đi xuống dạ dày và làm chậm quá trình hấp thu các chất này vào máu, đồng thời một phần cholesterol không kịp hấp thụ sẽ cùng với chất xơ hòa tan ra khỏi cơ thể theo đường bài tiết. Nhờ đó, nó giúp giảm bớt nồng độ cholesterol và huyết áp máu.
- KIỂM SOÁT CƠN ĐÓI: Những người bị tiểu đường thường gặp phải vấn đề về kiểm soát cơn đói. Cơ thể của người bệnh không thể sản xuất đủ insulin để chuyển hóa glucose thành năng lượng. Các tế bào bị “đói” năng lượng sẽ gửi tín hiệu đến não, khiến cho bạn đói nhanh và thường xuyên hơn. Điều này dẫn đến hệ quả là bạn ăn nhiều hơn bình thường. Việc ăn nhiều sẽ làm gia tăng nồng độ đường trong máu và dễ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như xơ vữa động mạch, tắc động mạch vành … Tuy nhiên, với chất xơ hòa tan, bạn hoàn toàn có thể tránh được tình trạng trên. Bởi lẽ, chất xơ hòa tan sau khi hấp thụ nước sẽ trương nở lên trong dạ dày, khiến bạn no lâu hơn và làm giảm cảm giác thèm ăn. Nhờ đó, tần suất ăn của bạn giảm đi và sức khỏe của bạn vẫn được đảm bảo.
CÁC LOẠI THỰC PHẨM GIÀU CHẤT XƠ HÒA TAN
Có rất nhiều nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, bao gồm:
- Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, lúa mạch, gạo lức, … trong đó yến mạch là loại ngũ cốc giàu chất xơ hòa tan nhất. Trong 100g yến mạch có chứa đến 3g chất xơ hòa tan beta-glucan.
- Các loại quả như táo, chuối, bơ, …
- Các loại đậu, đậu hà lan và đậu lăn, …
- Các loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, rau mồng tơi, …
Qua bài viết trên, chúng tôi đã cho các bạn thấy được những lợi ích của yến mạch trong việc chữa bệnh tiểu đường. Cũng như những thực phẩm bổ dưỡng khác, các bạn phải có thời gian sử dụng thường xuyên thì hiệu quả của nó mới phát huy được, do đó, bạn nên tìm hiểu và sử dụng yến mạch sớm nhất có thể nhé. Chúc các bạn có thật nhiều sức khỏe để làm việc hiệu quả và vui chơi thoải mái.
THAM KHẢO THÊM:
