Một món ăn sáng bổ dưỡng là phương pháp tốt nhất giúp bạn duy trì năng lượng và bảo vệ sức khỏe. Đặc biệt đối với người lớn tuổi, bữa ăn sáng càng cần được chú trọng nhiều về mặt dinh dưỡng và cách thức chế biến sao cho dễ hấp thụ và tiện lợi nhất có thể.
Yến mạch Úc nguyên chất Oatmeal với nguyên liệu được nhập khẩu chính ngạch từ Australia
Người lớn tuổi thường có hệ tiêu hóa kém nên cần phải có chế độ dinh dưỡng đặc biệt. Các bữa ăn của người lớn tuổi nên bao gồm đủ cả 4 nhóm thực phẩm: tinh bột, đạm, trái cây và chất béo. Đặc biệt, bữa ăn sáng cho người lớn tuổi nên bao gồm nhiều chất xơ, giúp dễ tiêu hóa và tạo điều kiện cho cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng. Dưới đây là 6 món ăn bổ dưỡng phù hợp mà người lớn tuổi nên thêm vào bữa sáng của mình :
Những món ăn sáng làm từ Yến mạch
Yến mạch được mệnh danh là thực phẩm vàng cho sức khỏe, với hàm lượng dinh dưỡng cân bằng. Yến mạch có đủ cả 4 nhóm dưỡng chất: cacbon, protein, vitamin (vitamin A, D), chất khoáng (sắt, kẽm, magie…) và các axit béo không no. Ngoài ra, yến mạch cũng chứa rất nhiều chất xơ hòa tan, trong 100 g yến mạch có khoảng 4 g chất xơ hòa tan.
Chất xơ hòa tan có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa, kích thích nhu động ruột giúp người lớn tuổi tiêu hóa tốt hơn và ngăn chặn bệnh ung thư đại tràng. Chất xơ hòa tan cũng có tác dụng hạ đường huyết và huyết áp máu, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch và phòng chống bệnh tiểu đường. Lượng chất xơ được khuyến cáo đối với người lớn trên 50 tuổi là 30 gram mỗi ngày đối với nam và 21 gram mỗi ngày đối với nữ.
Yến mạch rất dễ chế biến, dễ ăn và có mức giá khá phải chăng. Chỉ cần pha một nắm yến mạch (loại vảy) với nước sôi hoặc sữa nóng là bạn đã có một bát cháo yến mạch nóng hổi, mềm mịn và tốt cho sức khỏe. Bạn nên ăn cháo yến mạch cùng trái cây hoặc các loại rau củ để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.
Lợi ích của sữa đối với sức khỏe người cao tuổi
Sữa rất giàu canxi, đạm và các axit béo tốt cho sức khỏe. 1 ly sữa ấm vào buổi sáng sẽ giúp cung cấp lượng năng lượng cho cả một ngày dài. Tuy nhiên, đối với những người lớn tuổi mắc bệnh về thận thì không nên uống sữa quá nhiều, vì sữa chứa nhiều đạm. Việc chuyển hóa đạm trong cơ thể sẽ tạo ra nhiều chất độc hại, các chất này được lọc qua thận, gây quá tải và tổn thương thận.
Lợi ích của trứng gà
Trứng là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng của người lớn tuổi. Theo một nghiên cứu trên báo Clinical Nutrition năm 2008, người lớn tuổi cần khoảng 1,5 gram protein trên mỗi kg trọng lượng cơ thể. Trong khi đó, một quả trứng luộc chứa đến 6 gram protein và 5 gram chất béo tốt. Với hàm lượng đạm dồi dào, ít cholesterol, trứng không làm tăng nồng độ cholesterol nhiều như các loại thịt khác. Tuy nhiên, những người có vấn đề về tim mạch chỉ nên sử dụng phần lòng trắng trứng thay vì lòng đỏ (đặc biệt nếu bạn ăn nhiều hơn 4 quả trứng một tuần).
THAM KHẢO THÊM :
Những lợi ích không ngờ của muối hồng Himalaya
Bữa ăn 1 phút với yến mạch trái cây Sunrise
Lợi ích của gạo nếp cẩm, nếp than đối với sức khỏe
Giảm cân hiệu quả bằng yến mạch trái cây Sunrise
Lợi ích của chất xơ đối với cơ thể con người
Công dụng và cách sử dụng bột yến mạch nguyên chất
Lợi ích của trái cây
Trái cây là món ăn được khuyến khích đối với người lớn tuổi. Trái cây chứa nhiều vitamin (A,D,E,C..) và chất khoáng như kẽm, magie…giúp điều hòa các hoạt động trong cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Trái cây cũng là một nguồn chất chống oxi hóa mạnh, giúp chống lão hóa và phòng ngừa các căn bệnh như ung thư, tim mạch… Người lớn tuổi nên ăn những loại trái cây mềm và dễ tiêu hóa như cam, xoài, bưởi, đu đủ, chuối… cùng với cháo yến mạch vào buổi sáng, vừa giúp thải độc lại nhẹ bụng.
Sinh tố
Thay vì trái cây tươi, một món sinh tố giàu dưỡng chất cũng là lựa chọn hoàn hảo cho một bữa sáng gọn nhẹ. Sinh tố thường rất dễ chế biến, dễ uống và giàu vitamin. Để tăng thêm vị ngon và bổ, bạn có thể xay sinh tố với sữa đậu nành, sữa bò, sữa chua…hoặc kết hợp với các loại rau xanh như cải xoăn, cà rốt, cà chua…. Thậm chí, bạn có thể kết hợp với các loại ngũ cốc như yến mạch, đậu đỏ, đậu xanh…
Sữa chua
Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Ăn sữa chua sẽ giúp kích thích vị giác và giúp người lớn tuổi ăn ngon miệng hơn. Sữa chua cũng rất giàu canxi, giúp bổ sung canxi cho cơ thể và phòng tránh chứng loãng xương, do đó, các bạn nên thực hiện các món ăn sáng với sữa chua và các loại trái cây dành cho người cao tuổi vào buổi sáng hoặc ăn tráng miệng sau khi ăn món chính.
